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Nouvelle-Aquitaine

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Aurélien Crosato

Le parcours d’Aurélien Crosato l’a mené d’Agen (chez Mariottat) à l’Aubrac (chez Michel Bras) puis à San Francisco. Aurélien Crosato a ouvert avec sa femme Serena Solena en 2011 à Bordeaux, restaurant cosy et intime de vingt places où il réalise et sert une cuisine contemporaine, franche, axée sur la saisonnalité et le caractère local des produits. Il est signalé dans le guide Michelin, le Gault et Millau, le Fooding et Omnivore.

Crédit photo : Claude Prigent