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Agence de l'Alimentation
Nouvelle-Aquitaine

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Frédéric Moran

Couleur Kémia est un site gastronomique de recettes Méditerranéennes et Pied-Noires. Son auteur revisite non seulement les classiques de la cuisine Méditerranéenne (Paella, risotto, tajine, couscous), mais aussi les recettes de sa grand-mère.

La cuisine du bassin Méditerranéen étant une cuisine conviviale, une place prépondérante est faite aux tapas, kémia, antipasti et autres mézzés ainsi qu'à la cuisine à la plancha.